Defatted moderately toasted soybean grits - Biopro 15L
Obezmašćen umereno tostovan sojin griz je proizvod koji je dobijen modernom preradom odabrane soje s visokim sadržajem proteina. Odličan je izvor proteina odnosno esencijalnih aminokiselina i zaštitinh materija - minerala i vitamina koji su značajni za celokupni metabolizam. Anti-nutritivni faktori se deaktiviraju upotrebom odgovarajuće termičke obrade i na taj način se povećava upotrebljivost proteina.
Obezmašćen umereno tostovani sojin griz ima visoku hranljivu i biološku vrednost, a njegova funkcionalna svojstva (emulgovanje i stabilizovanje, visoka moc apsorpcije i vezivanja vode, apsorbovanja masti, dispergovanja, lakog umrezavanja, poboljšavanja strukture krajnjeg proizvoda i antioksidativnog delovanja) korisna su u finalnom procesu proizvodnje.
Hemijske karakteristike: | Sastav | Tipične vrednosti % | Garantovane vrednosti % |
---|---|---|---|
Protein (N * 625) | % | 51,0 | min. 50 |
Voda | % | 7 | max. 8,0 |
Masti | % | 1,5 | max 2,0 |
Celuloza | % | 2,0 | 3,5 |
Pepeo | % | 6 | max 2,0 |
PDI (Indekst rastvorljivosti proteina) * Računato na suvu materiju |
% | 20-35 | 10-35 |
Upotreba:
- Mesna industrija
- Konditorska industrija
- Za upotrebu u domaćinstvu
- Diejetetska industrija i famacija
Granulacija |
---|
0,2-0,84 mm - min 90% |
0,84-1,68 mm - min 90% |