БИОЛАК 10
Биолак 10 - продукт на основе сухой молочной сыворотки, растительных жиров и белков.
Используется в пищевой промышленности для изготовления всех видов спрэда, крема, пудинги, мороженого, печенья, пирожных, тортов, хлеба и других продуктов питания.
Химический состав в %
Влага, макс. 4%
Протеины, мин 10%
Масло, мин. 24%
Пепел, макс. 6,5%
Лактоза, мин 51%
Состав: сухая молочная сыворотка, концентрат растительных жиров, сыворотка белка и лактозы, полножирная умеренно термически обработанная мягкая соевая мука, ароматизатор крема.
Хранение: в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом месте, защищенном от проникновения грызунов, насекомых, птиц и других животных
Срок годности: 9 месяцев
Упаковка: 20 кг
Производится в соответствии с производственными спецификациями.
Инструкция по применению: Биолак - С, Bиолак - 10
Продукт производится на основе сухой молочной сыворотки, растительных жиров и белков Биолак-10, может служить заменителем сухого цельного молока, а Биолак - С служит заменителем сухого обезжиренного молока, нет необходимости измененять рецепт, который используется для применения.
Биолак - С является специализированным продуктом, который используется в кондитерской, хлебопекарной промышленности.
По содержанию жира Биолак - С между цельным и обезжиренным сухим молоком является наиболее универсальным в применении.
Если вы используете свежее или пастеризованное молоко, его можно заменить с 130 гр Биолак и 870 мл воды, без изменения основного рецепта. Биолак -10 рекомендуется для продуктов с целью получения повышенной концетрации жирности,а с Биолак в продуктах, которые должны обладать пенистой структурой, позволяет добиться хорошего объема (особенно со взбитыми сливками)