Bankom d.o.o
Bulevar Nikole Tesle 30A, 11080 Zemun, Beograd
Ponedeljak-Petak: 08:00 - 16:00

BIOPRO 21

Malomasno potpuno tostovano meko sojino brašno (Biopro 21)se proizvodi od zdrave, oljuštene soje, posebnim hidrotermičkim tretmanom u toku koga se odstranjuje ulje i inaktiviraju antinutritivni faktori soje. Hidrotermički tretman sojinog zrna bez upotrebe hemijskih reagenasa obezbeđuje proizvod koji sadrži visoko kvalitetne proteine i esencijalne aminokiseline, sojino ulje, lecitin, zaštitne hranljive sastojke, minerale, i vitamine rastvorljive u mastima.

Biopro 21 karakterišu, pored izuzetne hranljive vrednosti, i vrlo dobre funkcionalne osobine: odlično disperguje i apsorbuje masti, poboljšava strukturu i ima izrazito antioksidativno delovanje.
Za razliku od Biopro 20, koji je umereno tostovan, Biopro 21 je potpuno tostovan proizvod, koji zadovoljava potrebe konditorske industrije za specifičnom bojom proizvoda.

Hemijski sastav

Vlaga Protein Masti Pepeo Celuloza
2% 51% 6% 6% 2%

Upotreba: Proizvod je namenjen za dalju preradu, kao jedna od sirovina u proizvodnji konditorskih proizvoda i farmaceutskoj industriji.

Karakteristike: 

  • Visoka svarljivost
  • Visok nivo proteina izuzetnog kvaliteta
  • Visok nivo esencijalnih aminokiselina
  • Snižen nivo masti
  • Dobar emulgator i stabilizator
  • Dobro antioksidativno delovanje

 

Efekti:

  • Poboljšava hranljivu vrednost
  • Poboljšava organoleptička svojsva proizvoda
  • Poboljšava održivost finalnog proizvoda