Bankom d.o.o
Bulevar Nikole Tesle 30A, 11080 Zemun, Beograd
Понедельник-Пятница: 08:00 - 16:00

Текстурированный соевой белок Техпро М (хлопья)

Текстурированные соевые белки производятся современным процессом экструзии нашей обезжиренной соевой муки в рубленые хлопья, кусочки и ломтики. Они являются источником белка, т.е. незаменимые аминокислоты, а также минералы и витамины, значительнные для всего метаболизма. Факторы, препятствующие питанию, дезактивируются при правильной термической обработке и, таким образом, увеличивают использование белка. Текстурированный соевый белок является продуктом высокой пищевой и биологической ценности.

Текстурированный соевый белок обладает высокой способностью поглощать воду и мясные соки, повышая стабильность пищевой системы, предотвращая разделение жиров и у него антиоксидантное действие. Продукт характеризуется структурной стабильностью, которая остается неизменной во время приготовления и гидратации, стерилизации и резки.

Химические характеристики: Состав
Типичние значения %
Гарантированные значения%
Протеин (N * 625) % 53,0 min. 51
Вода % 7,0 max. 8,0
Жир % 1,0 max 1,5
Целлюлоза % 3,5 max 3,5
Зола % 6,5 max 6,5
ПДИ (Индекс растворимости белка в воде)
* Расчитано на сухое вещество
% 39,5

 

Название продукта Гранулирование Цвет Типичная мощность абсорбции%
Техпро - Н (хлопья) 1,0 - 4,0 mm
min 85%
натуральный 350
Техпрo - Р (хлопья) 1,0 - 4,0 mm
min 85%
красный (цвет мяаса) 350
Техпро - Н (хлопья) 0,075 - 1,0 mm
min 85%
натуральный 300
Техпро- Р (хлопья) 0,075 - 1,0 mm
min 85%
красный (цвет мяаса) 300
Texпро - Х (kусочики) 5,0 - 20 mm
min 85%
натуральный 220
Teхпро - Н (стейки) 40 - 80 mm
min 85%
натуральный 200

 

 

Использование:

Мясная промышленность
Кондитерская промышленность
Для домашнего использования

 

 

Клучевие преимушества:

  • Обеспечивает текстуру похожую на мясо
  • Приятного нейтрального вкуса
  • Уменьшает усадку и улучшает форму, сохраняет использование для фарша
  • Пищевая и экономная функция