Bankom d.o.o
Bulevar Nikole Tesle 30A, 11080 Zemun, Beograd
Ponedeljak-Petak: 08:00 - 16:00

BIOPRO 32

Punomasno enzimatski aktivno meko sojino brašno (Biopro 32)se proizvodi posebnim procesom prerade sojinog zrna u toku kojeg je sačuvan prirodan odnos proteina, sojinog ulja, lecitina, minerala i vitamina rastvorljivih u mastima. Enzimatski aktivno sojino brašno se koristi u proizvodnji uobičajenih i specijalnih vrsta hleba i peciva. Odlično je sredstvo za beljenje brašna zahvaljujući aktivnosti enzima lipoksigenaze. Utiče na povećanje zapremine i testa, kao i na očuvanje svežine proizvoda.
Poboljšava hranljivost, organoleptičke osobine i izgled pekarskih proizvoda. Enzimatski aktivno sojino brašno se preporučuje u dijetama za ljude koji su alergični na celiačne glutene, kao i u ishrani dece obolele od autizma. Osim toga, ova vrsta sojinog brašna se uspešno koristi u proizvodnji sojinog mleka.

Vlaga Protein Masti Pepeo Celuloza
7% 41% 25% 5% 2%

Upotreba: Biopro 32 se koristi u pekarskoj industriji

Karakteristike: 

  • Visoka svarljivost
  • Visok nivo proteina izuzetnog kvaliteta
  • Visok nivo esencijalnih aminokiselina
  • Snižen nivo masti
  • Dobar emulgator i stabilizator
  • Dobro antioksidativno delovanje

 

Efekti:

  • Poboljšava hranljivu vrednost
  • Poboljšava organoleptička svojsva proizvoda
  • Poboljšava održivost finalnog proizvoda

Reference: PI Braća Stanković Grocka, PI Tvojih pet minuta, PIP Novi Sad, Žito Luks Skoplje, Top Goods Providers Bukurešt, Green-Agro Ltd., Veltro Italija, Don Don Beograd.

.