Bankom d.o.o
Bulevar Nikole Tesle 30A, 11080 Zemun, Beograd
Ponedeljak-Petak: 08:00 - 16:00

BIOPRO 25

Malomasno umereno tostovano oštro sojino brašno (Biopro 25)se proizvodi od zdrave, oljuštene soje, posebnim hidrotermičkim tretmanom u toku koga se odstranjuje ulje i inaktiviraju antinutritivni faktori soje. Hidrotermički tretman sojinog zrna bez upotrebe hemijskih reagenasa obezbeđuje proizvod koji sadrži visoko kvalitetne proteine i esencijalne aminokiseline, sojino ulje, lecitin, zaštitne hranljive sastojke, minerale, i vitamine rastvorljive u mastima.
Biopro 25 karakterišu, pored izuzetne hranljive vrednosti, i vrlo dobre funkcionalne osobine: odlično disperguje i apsorbuje masti, poboljšava strukturu i ima izrazito antioksidativno delovanje. Zbog svoje krupnije granulacije Biopro 25 se najčešće koristi u konditorskoj industriji - u izradi različitih vrsta testa za kolače i torte, nadeva za kolače, izradu čokolada i kremova.
U mesno-prerađevačkoj industriji Biopro 25 ima veliku primenu u proizvodnji gotovih jela, gde zbog krupnije granulacije uspešno zamenjuje do 20% mase u proizvodnji raznih vrsta gotovih jela od mlevenog mesa.

Vlaga Protein Masti Pepeo Celuloza
4% 52% 6% 6% 2%

Upotreba: Proizvod je namenjen za dalju preradu, kao jedna od sirovina u proizvodnji konditorskih proizvoda, mesnoj industriji, pekarskoj industriji i farmaceutskoj industriji, kao i sirovina u proizvodnji hrane za životinje.

Karakteristike: 

  • Visoka svarljivost
  • Visok nivo proteina izuzetnog kvaliteta
  • Visok nivo esencijalnih aminokiselina
  • Snižen nivo masti
  • Dobar emulgator i stabilizator
  • Dobro antioksidativno delovanje

 

Efekti:

  • Poboljšava hranljivu vrednost
  • Poboljšava organoleptička svojsva proizvoda
  • Poboljšava održivost finalnog proizvoda