Obezmašćeno umereno tostovano sojino brašno BIOPRO 10L
Obezmašćeno umereno tostovano sojino brašno je proizvod dobijem savremenim procesom preradom odabr sojinog zrna s visokim sadržajem proteina. Naše brašno je izuzetan izvor proteina odnosno esencijalnih aminokiselina i zaštitinh materija -minerala i vitamina značajnih za celokupni metabolizam.Obezmašćeno umereno tostovano sojino brašno ima visoku hranljivu i biološku vrednost, a njegova funkcionalna svojstva (emulgovanje i stabilizovanje, visoka moć apsorpcije i vezivanja vode, apsorbovanje masti, dispergovanja, lakog umrežavanja, poboljšavajnja strukture krajnjeg proizvoda i antioksidativno delovanje) korisna su u finalnom procesu proizvodnje.
| Hemijske karakteristike: | Sastav | Tipične vrednosti % | Garantovane vrednosti % |
|---|---|---|---|
| Protein (N * 625) | % | 51,0 | min. 50 |
| Voda | % | 7 | max. 8,0 |
| Masti | % | 1,5 | max 2,0 |
| Celuloza | % | 2,0 | 3,5 |
| Pepeo | % | 6 | max 2,0 |
| PDI(Indeks rastvorivosti proteina u vodi) * Računato na suvu materiju |
% | 70-80 | 65-80 |
Upotreba:
Pekarska industrija
Industrija testenina
Ekstrudiranje